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食品蒸煮锅的操作介绍说明

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-15   浏览次数:116  信息来源:如意宝信息
  蒸煮锅?#32622;?#29100;糖炉,蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善?#25237;?#26465;件的良好设备。

  应?#26757;?#22260;简述: 糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液?#25103;?#33150;时间短、加热温?#28909;?#26131;控制等特点。

  糕点中的应用?#27827;?#28856;工艺(加热温度,可调控)。

  饮料中的应用:可以组成化糖系?#24120;杭?#30001;水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温?#26412;?#26426;组成化糖系?#22330;?#20063;可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。

  蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。

  罐头食品中的应用?#27827;?#20110;物料的预煮和混合。

  酱制品中的应用?#27827;?#20110;豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,?#26412;?#24037;艺。

  蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液?#25103;?#33150;时间短、加热温?#28909;?#26131;控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的?#29575;?#22411;不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

  1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

  2、结构形式:分?#27733;?#24335;、立式结构,按工?#25307;?#35201;采用带搅拌与不带搅拌。

  3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。

  4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。

  5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

  6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②?#27733;?#24335;锅体:槽形支架式。

  7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

  8、?#27733;?#24335;蒸煮锅体大?#27733;?#36716;90°,倾转方式为手动?#26898;?#36716;。

  注?#26477;?#22871;工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

  熬糖炉厂家:http://www.gd-asd.com

  
 
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